Popeye hat doch Recht

Jetzt im April, frisch vom Frühlingsfeld, ist er auch sehr gesund, obwohl manches an ihm irritiert. Wahr ist, dass sich seine Nitrate beim Lagern und schon beim ersten Mal Kochen in giftiges Nitrit umwandeln, aber erst beim zweiten Mal Aufwärmen wird es gesundheitsschädlich. Unser Tipp: Nur erntefrischen Spinat verwenden und grundsätzlich kühl lagern! Auch tiefgekühlt enthält er wenig Nitrat. Babys sollte man eher gar nicht damit füttern!

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